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專 利 名 稱: 一種用于麥芽糖生產的固定化催化劑及其制備方法

申 請(專利)號: CN201110215771.9 申請日: 2011.07.29

專 利 權 人: 江南大學 授權日: 2013.01.23

發 明(設計)人: 王正祥;左志銳;沈微;石貴陽

摘 要: 本發明涉及一種用于麥芽糖生產的固定化催化劑及其制備方法,屬于酶工程和農副產品深加工技術領域。本發明以紅薯為原料,用反轉錄技術提取其β-淀粉酶基因,再與來源于釀酒酵母的α凝集素編碼基因在讀框內進行融合,融合基因轉化釀酒酵母W303-1A,獲得了β-淀粉酶在酵母表面錨定的釀酒酵母,進一步大規模培養此重組酵母細胞,收獲細胞,用化學、物理方法穩定和交聯此重組酵母,獲得固定化β-淀粉酶,該酶活為50~250DPo/g。運用該固定化β-淀粉酶可從液化淀粉直接生產出55%~65%的高麥芽糖漿;此固定化β-淀粉酶反復使用10次,酶活丟失率小于20%。

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