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專 利 名 稱: 一種超聲微波聯合穩定糙米的方法

申 請(專利)號: CN201110142925.6 申請日: 2011.05.31

專 利 權 人: 江南大學;江蘇省江大綠康生物工程技術研究有限公司 授權日: 2013.01.23

發 明(設計)人: 陳正行;向芳;王莉;吳保承;楊春霞;李曉瑄

摘 要: 一種超聲微波聯合穩定糙米的方法,屬于糧食精深加工技術領域。本發明方法以稻谷礱谷后的糙米為對象,進行超聲微波脈沖處理,再對糙米殘留的處理介質進行微波干燥,最終得到脂肪酶活低的糙米,可較長時間存放,或進一步加工得到穩定的米糠和大米。經本發明方法得到的糙米、大米以及米糠均不易酸敗,具有較高穩定性。本發明提供的超聲微波聯合穩定糙米的方法,具有高效、衛生、節能等優點,為糙米儲藏流通以及糙米功能食品開發提供依據。

技術支持:信息化建設與管理中心

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